segunda-feira, 31 de maio de 2010

Parte XI - Ultimos dias em Tokyo e a volta pra Yokohama.

Meus dias em Tokyo estao chegando ao fim. Hoje foi um dia corrido. Comecei a arrumar as malas pois vou me mudar de novo. Agora, de volta pra Yokohama. Neste exato momento, estou no escritorio de Yokohama e mais tarde sairemos pra jantar.

Pouco antes de vir pra ca, fui ate o Centro de Imigracao Japonesa em Shinagawa. Lugar impressionante. Muitos, mas realmente muitos estrangeiros passam todos os dias por la. Acho que ainda nao tinha me dado conta de que aqui no Japao vivem muitas pessoas de outros paises.

Bom, confesso que estou cansadinho hoje. Vou encerrando por aqui.

Paz.

Parte X - Niigata e a volta pra Tokyo.

29/05/2010.

Acabei de chegar em Tokyo. A viagem de volta foi muito tranquila e sem atrasos ou complicacoes.

Conclui o treinamento na fabrica de macarrao e consegui obter dados para estudo e amostras para pesquisa.

Foi um periodo bem curto mas pude aprender muita coisa. Na sexta feira, me convidaram pra jantar num restaurante e realizamos um jantar de despedida com cerca de 20 pessoas. Fiquei bastante contente.

Pude conhecer melhor o fundador da empresa o Sr. Hara. Conversamos durante o almoco do sabado e pude aprender muito sobre a sua personalidade e a sua paixao pelo trabalho. Curiosamente, aqui no Japao, tenho encontrado muitas pessoas que pensam dessa forma, talvez seja por isso, que todos se juntaram pra criar um projeto tao bacana no Brasil e em outros paises.

Assim que descemos do Shinkansen na estacao de Tokyo, fomos ate o Castelo Imperial. Foi algo de se impressionar. Muitos, chegam a se emocionar com a beleza do lugar. Afinal, alem de bonito, e onde mora o imperador.

Estou escrevendo este post a caminho do apartamento. Mas antes, pretendo dar uma olhadinha no restaurante. Sera que esta tudo bem por la??

quinta-feira, 27 de maio de 2010

Parte IX - Niigata.

27/05/2010.

Bom, ja fazem 3 dias que cheguei aqui em Niigata. Cidade localizada um pouco ao norte do pais. Tem feito frio e chuva, ao contrario de Tokyo que estava um baita calor.

A fabrica de macarrao que vim conhecer, esta situada numa regiao montanhosa. Muito sossegada por sinal. Plantacoes de arroz ate aonde os olhos podem enxergar e estradas longinquas e sem um carro sequer. Estava precisando desse sossego.

Ja fiquei feliz de cara somente pelo fato de o meu modem 3G funcionar aqui. Senao, tava perdido, num raio de 3 kilometros, nao existe qualquer tipo de comercio. O centro comercial da cidade fica a cerca de 5 kilometros. O que me salvou foi o fato de perto do apartamento existir um minusculo mercadinho.

Pela programacao, fico mais doi dias por aqui e volto pra Tokyo.

segunda-feira, 17 de maio de 2010

Parte VIII - Fukuoka

Bom, to aqui no aeroporto de Haneda em Tokyo e estou aguardando o horario de embarque. Pela primeira vez vou poder voar pela JAL. Infelizmente talvez seja a ultima ja que a JAL esta em situacao critica.

Sao exatamente 7:40. A ansiedade esta forte. Pela primeira vez, estou indo a terra dos meus antepassados e poderei visitar a cidade natala da minha mae.

Na verdade isso so foi posivel porque vamos inaugurar uma nova loja na cidade e meu chefe, me deu a passagem de "presente". Fiquei feliz demais quando soube dessa viagem, Muito Obrigado!!!

Hora de embarcar, Bom dia a todos.

Paz.

segunda-feira, 10 de maio de 2010

Parte VII

Bom, ate agora, estamos indo bem, a loja ta comecando a entrar nos eixos e acho que tem tudo pra dar certo. A competitividade em Tokyo e muito grande quando se fala em comida. Muitos restaurantes bons e pessoas que sabem comer. Recebemos tambem, a visita das socias da loja em Taiwan.

Dia 18, vamos inaugurar mais uma loja em Fukuoka e no dia 1 de Junho vamos inaugurar a loja de Kyoto. Estarei presente em ambas as celebracoes. Antes de Kyoto, vou passar um tempo estudando numa fabrica de producao de macarrao em Niigata. Finalmente chegou a hora da verdade. rs...

Se tudo der certo, em Julho estarei presente em Sao Paulo (OH! Minha terra amada!) para prestigiar a inauguracao de mais um empreendimento que estamos levando pro Brasil, o GoGo Curry. (www.gogocurry.com)

Entao, se eu nao postar nada por um tempo, e porque eu provavelmente estarei sem paciencia pra postar algo. CORRERIA!!. Grande abraco a todos..

PAZ.

quarta-feira, 5 de maio de 2010

Parte VI

Cheguei em Gyoutoku, apartamento grande, suficiente pra 3 pessoas. Comparado ao apartamento anterior, era um casarao. Escolhi o quarto com tatami e que tinha a maior televisao, haha.

Desfiz as malas e fui fazer as compras da semana. Sair do interior pra uma cidade mais urbana mudou a perspectiva que eu tinha na minha cabeca. Um monte de carros, semaforos aos montes ao longo de avenidas e cruzamentos. Supermercados e lojas enormes que funcionam 24 horas.
Voltei, enxi a geladeira, e fui dormir.

Logo no primeiro dia, Suzuki-san, o gerente, ja se mostrou bem serio em relacao ao seu trabalho e ja me aplicou uma prova pratica. Tive passar por um teste com uma balanca digital, medidndo cada ingrediente usado pra ver se eu estava "calibrado"... haha confesso que acabei gostando do negocio e passei a fazer por conta propria todos os dias.

Ja entrei na parte do caldo e preparacao das sopas e molhos. Foi um treinamento muito bom, porque eu tive que usar de concetracao mental e nao me desgastar muito fisicamente pra poder render o dia todo. Ao longo de 7 dias so fiz isso, depois, troquei pra parte de preparacao do macarrao e da montagem dos pratos, mais trabalho mental... ufa. 15 dias passam muito rapido quando o trabalho e divertido.

Foi super corrido e desgastante mas acredito que Suzuki-san conseguiu tirar de mim o maximo que eu podia render e com certeza, sou muito grato.

Depois do ultimo dia em Gyoutoku, fui junto do meu chefe ate uma cidade que tem uma concentracao grande de brasileiros em Yokohama. Fomos convidados por um grupo de nikkeys da cidade para um "Hanami"(na chegada da primavera as flores de cerejeira brotam e o Japao para pra ver as flores. So vindo ate o Japao pra entender porque e uma epoca tao feliz para os japoneses.) e churrasco de picanha.

Conheci bastante gente legal e foi bom ter contato com as criancas que sao filhos de brasileiros no Japao. Atraves desse contato, vi que eles tem uma enorme dificuldade de utilizar o portugues mesmo em casa. Isso ja virou um grande problema e muitos pais procuram escolas que ensinam portugues no Japao. Conheci uma paulista casada com um rapaz japones que mora no Japao e toca um projeto que visa ajudar essas criancas com o idioma brasileiro.

Muito interessante e alem de ser de grande ajuda, acho que ela esta fazendo um grande trabalho, nao apenas como professora, e como um cidadao util a sociedade, fazendo o que esta dentro da sua capacidade pra poder ajudar os outros. Parabens Renata.

Mas o churrasco so foi possivel por causa da nossa proximidade com um casal de brasileiros que a 20 anos atras veio ao Japao e desde entao, criou raizes no pais. Kazuo e Sonia Chiba hoje tem 2 filhos e moram num bairro tranquilo em Yokohama. Eles tambem atuam no ramo alimenticio.

Como eu havia dito, eles tem picanha, haha. Eles sao uma especie de embaixadores da comida brasileira aqui no Japao. Fato interessante mesmo e que eles aliaram a paixao por futebol ao costume dos japoneses de comer antes de assistir aos jogos. Entao, resolveream oferecer aos japoneses, em dias de jogos, pastel de feira, espetinho de picanha e feijoada, repito, feijoada! Tudo muito bem feito, muito leve e gostoso. Claro, um pouco modificada porque senao os japoneses nao conseguem comer, mas voce realmente fica contente de poder comer algo tao gostoso fora do Brasil.

Dois dias depois do hanami, fui ate a regiao de Kawasaki em Yokohama pra assistir uma partida do time da cidade com um time coreano. Era uma partida valida pela AFC Champions League. Especie de Libertadores da Asia, o campeao, vai pro mundial da FIFA.

Nesse dia, fui conferir o trabalho dos Chiba. De longe, da pra ver que a atmosfera em torno da tenda verde e amarela e diferente das outras. Muito curioso como os japoneses se interessam pela comida do Brasil. Faziam fila pra comer a feijoada e os espetinhos de picanha e linguica calabreza. Como eu nao gosto de nada disso, haha eu comi um montao. Kazu e Sonia, Voces estao de parabens. Quem um dia for ao Japao, e sentir saudade da comidinha do Brasil, podem procura-los! Nao tem erro.

Apos o jogo pousei na residencia dos Chiba e pela primeira vez provei a pizza do Japao. Gostosa, mas sinceramente, nao da pra comparar. Sao Paulo tem as melhores pizzarias mesmo. Eeeee saudades do I Vitelloni,Camelo e Braz... Assim que voltar pra Sampa, vou comer uma redonda!

No dia seguinte, a Sonia me levou pra conhecer alguns lugares bens legais, como o bairro chines de Yokohama, a Landmark Tower e o museu da imigracao japonesa. Fomos ainda, ate o aquario de Shinagawa, andamos de Sea-bus e dei um role no elevador mais rapido do mundo. Foram 70 andares em 15 segundos e uma das vistas mais bonitas da cidade.

Assim que nos despedimos segui o meu passeio sozinho e rodei por varios lugares. Shibuya, Roppongi, Ueno, Shinjuku, Harajuku... nossa andei um bocado. ufa... acho que esse posto ficou grande... chega! fui!

Parte V

Ainda pensando no dia anterior em que brindamos o mes de marco e o inicio da primavera, arrumei as minhas malas e limpei o apartamento. Mudanca pra Gyotoku, regiao de Chiba que faz divisa com Tokyo atraves de um rio e uma ponte.

Devolver algo que voce pegou emprestado, em melhor estado que quando voce recebeu, e algo que muitos nao se importam, mas isso foi algo que aprendi com meus pais, e realmente, aqui no Japao, isso se leva a risca. Meu chefe veio ate o apartamento e verificou cada cantinho pra ver se estava tudo limpo.
Isso se chama etica e uma cultura de boas maneiras. Coisa de primeiro mundo, igual no Brasil, certo gente? Otimo, continuando...

No meio do caminho paramos na loja de Takeishi. A casa que tem o melhor movimente e que mes a mes bate novos recordes de movimento. Eram 12:30 quando chegamos e tinham nada menos que 22 nomes na lista de espera. Sendo que a media e de que cada pessoa que escreve o nome na lista esta com um acompanhante, eram entao, quase 40 pessoas na nossa frente, num restaurante que conforta 46, isso no horario de pico de almoco numa segunda feira e que diariamente, atende em media 500~600 pessoas funcionando das 11:00 as 23:30.

Mais matematica, considerando o preco minimo de \680(~US$7,00) e maximo de \1000(~US$11,00)~\1500(~US$16,00) sem bebida por pessoa, da pra ter uma ideia do que essa casa rende.

Servico impecavel e tempo de espera normal e prato bem executado. Fiquei impressionado e entendi a razao da empresa se destacar num segmento que mesmo num pais como o Japao onde o Lamen e mais manjado que feijao no Brasil. Fazer lamen muitos fazem, e fazem muito bem. O mercado e extremamente competitivo. Portanto, realmente e algo impressionanante. Somos a primeira empresa especializada em Lamen no Japao a ter uma franquia no Brasil.

Comemos e seguimos viagem. O treinamente em Gyotouku era o meu batismo de fogo, movimento 40% menor que o da loja de Takeishi, mas comparado a Ogura-dai, lucrava mais do que o dobro. Entao, eu ja esperava momentos bem mais dificeis...

Parte IV

De inicio, nada dificil, pra quem sabe usar faca e tem pericia na cozinha, nao e um trabalho complicado. Sempre tive o costume de trabalhar de frente para os clientes entao, ser limpo, discreto e competente durante a manipulacao dos alimentos era algo normal. Mas para muita gente, esse jeito de trabalhar era algo espantoso.

Na verdade, ninguem me conhecia e muito menos sabia o que eu fazia antes. Achavam que eu era um nerd que tinha caido de para-quedas na cozinha.. haha. O fato de ja estar trabalhando no Lamen Kazu ajudou muito. Como os procedimentos sao iguais e o operacional tambem, ja tinha uma certa nocao do que iria fazer.

Mas tenho que admitir que aqui no Japao eles tem muita sorte. A materia-prima e de dar inveja e tudo funciona muito bem. Todos sao disciplinados e sabem das suas funcoes. No Brasil ainda estamos na idade da pedra quando se trata de "pessoas" e disciplina no trabalho, qualidade dos alimentos e servicos.

Durante a estada em Ogura-dai, nao fiz muita coisa, mesmo porque nao tinha tempo, as vezes, ia ate o centro de Chiba fazia compras e comia algo diferente. Foi um periodo interessante, pois tive que me virar sozinho, entao foi um baita aprendizado. Lavar roupa todo dia, fazer compras, contabilidade, relatorios, cozinhar, e ainda achar tempo pra estudar.

Minha programacao em Chiba era de um mes inteiro. No finzinho do mes, todos os funcionarios da firma, ganharam folga e um passeio muito bacana. Fomos visitar um campo de cultivo de morangos, (HMMMMM hahah morram de inveja por que o morango daqui da de 1000 a zero no nosso. Acho que comi uns 30!) e em seguida ate um Onsen, um local onde todos podem tomar um banho de aguas termais. Curti um bocado, porque era igualzinho aos filmes haha.

Antes de irmos embora, nos reunimos numa sala fechada e jantamos. Sashimi e uma bela salada com verduras da estacao (primavera) de entrada e Sukiyaki para fechar. Todos bebados e felizes, encerramos o mes de marco que foi um mes onde todas as casas bateram os seus recordes de vendas.

Parte III

Dia 02/03.

Me mudei para Chiba, mais especificamente para um local que esta fora da zona urbana, em outras palavras, interior...

Muito tranquila, Ogura-dai e restritamente residencial e prospera atraves do comercio local e de alguns empreendimentos de marcas grandes que se aglomeram em Shoppings Centers e Department Stores.

Meu apartamento, muito simpatico por sinal, acomoda uma pessoa com muito, repito, muito comforto. Ar condicionado, tv a cabo, internet(pena que o meu notebook ainda nao tinha chegado), fogao eletrico, coifa, geladeira, maquina de lavar, e ofuro pra variar... o custo, nao vai sair do meu bolso, mas nao e barato, pelo que sei.

Cheguei, fui jantar sushi, muito bom por sinal, junto do Oyama-san que e o gerente da loja de Ogura-dai. Foi um momento bem descontraido e engracado porque eu conhecia mais de peixes que ele. Acabei recebendo o titulo de "O brasileiro mais esquisito que ja vi e que parece ate japones. Sabe falar japones, sabe de peixe e ainda come nattou (soja fermentada), eita bicho esquisito!", de acordo com o comico Oyama.

Nao sei se era algo pra ficar contente ou constrangido, haha, mas que demos muita risada demos.

Voltei pro apartamento, desfiz as malas, e na manha seguinte, comeco o treinamento.