Cozinhar, desde cedo, sempre me fez imaginar.
Como o simples fato de preparar algo para as pessoas comerem poderia gerar tanta satisfação, bem-estar... felicidade?
Resolvi descobrir isso por conta própria. Passava horas e horas assistindo num canal pago um programa sobre os melhores Chefs e Restaurantes de todo o mundo. (Fiz meu pai assinar tv a cabo apenas por causa deste canal!). Era incrível!
Técnica, criatividade, ousadia, temperos, ervas! Um mundo completamente louco!
Logo, ao fim do ensino médio, dei meus primeiros passos num restaurante. Não como um cliente, mas agora, como um integrante de uma equipe.
Circulei por Vila Madalena, Pinheiros, Liberdade, Jardins, Itaim Bibi, Cidade Jardim... Sempre à procura das minhas respostas. Lugares maravilhosos, frequentados pelas mais diversas pessoas. Alguns notáveis...outros nem tanto mas nem por isso, menos.
Conhecer pessoas, me fez conhecer também os gostos de cada um. Me fez enteder que as pessoas mudam de acordo com sua crença, religião, tradições... ou simplesmente por modismo. Daí passei a entender a razão pela qual a cozinha é o melhor lugar para o meu espírito. Com tantas pessoas, gostos, pensamentos, modas, como é possível se enjoar e se entediar em alimentá-los? É um universo repleto de possibilidades e alternativas!
"MÁGICO"
E quando me dei conta, já haviam se passado alguns anos... O que aprendera? O que me fizera chegar até onde cheguei? Queria algo mais... Expandir, Explorar, EXTRAPOLAR!
Assim, embarquei em um desafio mais emplogante. Agora as pessoas não iriam mais até a minha comida. A minha comida iria até elas.
"FENOMENAL"
Sensacional! Faria o que eu mais gosto e ainda poder oferecer meus serviços àqueles que o prestigiam. Desde cedo já sabia que não nasci para trabalhar para os outros, mas para eu mesmo. E dessa forma, Alimentar, Alegrar... Fazer as pessoas felizes! SERVIR!
Simples assim, com a alquimia dos alimentos... eu seja, cozinhando.
Cozinhando de corpo, espírito e de coração.
Minha satisfação? Poder fazer com que aqueles que eu sirvo, possam sentir,a través da minha comida, o que eu sinto enquanto a preparo: MAGIA! ALEGRIA! AMOR! FELICIDADE e o mais importante... PAZ!
É o que desejo à todos os que algum dia já tive o imenso prazer de servir. Porque isso, para mim, não tem preço.
Obrigado.
Retirado do meu blog em www.japao100.com.br/perfil/953.
